Ботулизм в Новоусманском районе: рыбный цех закрыт
15-летняя жительница Новоусманского района Воронежской области попала в больницу после употребления рыбной продукции местного производителя ООО “Р”, выявили ботулизм.
Суд приостановил деятельность цеха по требованию Роспотребнадзора. Специалисты ведомства провели эпидемиологическое расследование на территории предприятия и выявили ряд серьезных нарушений санитарных норм:
- Неправильная планировка: Производственные помещения не соответствуют требованиям к поточному производству, что создает риск встречных потоков загрязненного и чистого сырья, инвентаря.
- Антисанитария: В одном помещении происходит мытье дефростированной рыбы, посол, отмочка, навешивание на шомполы, мытье оборудования и инвентаря. Отсутствует разделение на производственные зоны, что недопустимо.
- Нарушение хранения: Упаковочный материал для готовой продукции хранится рядом с сырой рыбой. Что может привести к контаминации.
- Несоответствующее оборудование: Используется технологическое оборудование, не обеспечивающее должной обработки продукции.
Вину ООО «Р…» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 6.3 КоАП РФ, то есть нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий. Суд счел доказанной и подтвержденной материалами дела.
Постановлением Новоусманского районного суда Воронежской области от 05.07.2024 юридическое лицо признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 6.3 КоАП РФ, с назначением наказания в виде приостановления деятельности сроком на 14 суток.
Эти нарушения могли стать причиной заражения рыбы ботулизмом. Ботулизм – это опасное пищевое отравление, вызванное токсином ботулотоксина, который вырабатывается бактерией Clostridium botulinum. Бактерия активируется в условиях отсутствия кислорода, например, в консервах или вяленой рыбе.
Закрытие рыбного цеха стало вынужденной мерой для защиты здоровья населения. Роспотребнадзор продолжает расследование и выясняет все обстоятельства дела.
Помните: Ваше здоровье – в ваших руках!
Источник: Новоусманский районный суд Воронежской области
